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  6月5日,便利蜂广州首家门店在天河区黄埔大道西开业

  6月5日,便利蜂广州首家门店在天河区黄埔大道西开业。继深圳之后,这家“创新型便利店”华南布局再下一城。随着便利蜂的强势登陆,广州便利店市场将迎来巨大升级,进入“全自动驾驶”时代。

  “数字化”热餐,都市白领首选

  记者走访发现,便利蜂广州首家门店高度智能化。店内没有人工收银台,取而代之是几台自助收银机,顾客可以通过便利蜂APP或微信、支付宝自助扫码付款。还有自助咖啡机,冰杯也是自取,吸引众多白领尝鲜。据记者观察,虽是首日营业,但绝大多数顾客都能自主完成,大大节省排队时间。如果遇到困难,一旁有按铃可以随时呼叫店员,这种不打扰的“适度服务”在北京、上海、深圳等地获得顾客认同。

  记者还看到,便利蜂的短保商品(保质期在24-72小时)用的是电子价签,实行动态定价。据店长介绍,保鲜期临近时,有些商品的价签会从黑白跳成红色,显示降价信息,“一般晚上8点半后,会有优惠的便当、饭团、三明治和甜点,全部在保质期之内,给消费者带来实惠,减少废弃率。”

  值得注意的是,这些实时变价由系统自动调节,无须店长介入。这有赖于便利蜂的数字化系统。“便利蜂把门店的订货、排班等全部交由自动化系统完成,店长和店员只需通过执行系统指令,完成待客、服务和清洁卫生等工作。”便利蜂执行董事薛恩远解释,“这种模式被业内称为‘全自动驾驶’。”

  除了科技化,便利蜂还首次将热餐带进广州便利店。便利蜂不仅有7-11、全家常见的便当、饭团、关东煮等鲜食,而且专门设置了一个玻璃柜,有十余道中式家常热餐,萝卜牛腩、蒜蓉菜心等是为华南消费者量身定制。薛恩远表示,便利蜂建构了一个由荤素、口味、配料、价格等因素组成的“热餐矩阵”,通过大数据分析,优化菜品,每周更新,每进入一个新市场,都会根据当地口味重新开发,已经成为北京、上海白领的午餐首选。薛恩远还透露,近期将在广州开出近10家门店。

  引领广州便利店科技创新

  广州作为国内便利店起步较早的城市,截至去年7月共有5285家品牌连锁便利店,大约每2857人拥有一家便利店。去年年底,广州商务局印发《广州市推动便利店品牌化连锁化发展工作方案》,旨在吸引更多知名便利店落户广州,并推动品牌连锁便利店加强信息技术应用,发展智慧化、智能化运营,推广自助结算、扫码支付等支付技术,提升整体品牌化连锁化水平。

  此番便利蜂落户给广州便利店市场带来一股科技新风,优化消费体验。便利蜂一直全面践行“数字驱动”理念,其打造的信息化供应链大大提升了便利店的运营效率,也为传统便利店提供了改革方向,比如,越来越多便利店正在引入自动结款机。

  公开资料显示,便利蜂成立以来累计募集资金已达15亿美元,投资方包括全球顶级私募股权基金、国家主权财富基金、高校投资基金以及超大型互联网公司,仅用两年就在北京市场实现盈利,打破了行业记录。目前,便利蜂全国门店超过1500家,全部直营。今年2月,便利蜂落户深圳,已有11家门店。此外,便利蜂还宣布将在天津建造中国最大规模、自动化水平最高、设施最先进的鲜食供应基地,一期建成后将能够满足5000家便利店的需求。

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责任编辑:梁斌 SF055